नमस्कार मित्रांनो आज आपण ताक पिण्याचे फायदे व नुकसान म्हणजेच benefits of buttermilk in marathi व side effects of buttermilk in marathi बद्दल जाणून घेणार आहोत . कारण ह्या बद्दल गुगल वर खूप सर्च केले जाते तर चला सुरू करूया
ताक पिण्याचे फायदे व नुकसान | Benefits Of Buttermilk In Marathi | Side Effects Of Buttermilk In Marathi
ताक काय आहे ? – buttermilk in marathi
बरेच लोक ताक हे दूध आणि लोणी यांचे मिश्रण मानतात, पण तसे नाही. जेव्हा दही रवीने घुसळले जाते, तेव्हा लोणी वेगळे होते आणि जे उरते त्याला ताक म्हणतात. ताक बहुतेक भारतीय घरांमध्ये आढळते आणि दररोज जेवणानंतर किंवा नंतर सेवन केले जाते. ताकच्या पाककृतीमध्ये काही मसाल्यांचा समावेश आहे, जसे की जिरे पावडर, काळी मिरी, आले, हिरवी मिरची, कढीपत्ता आणि कोथिंबीर. हे सर्व घटक ताकातील चव आणि औषधी गुणधर्म वाढवतात.।
बटरमिल्क हे नाव काहीसे भ्रामक आहे, कारण त्यात लोणी नसते.
पारंपारिक ताक हे संपूर्ण दूध लोणीमध्ये मंथन केल्यानंतर उरलेले द्रव आहे. या प्रकारचे ताक आज पाश्चात्य देशांमध्ये क्वचितच आढळते परंतु नेपाळ, पाकिस्तान आणि भारताच्या काही भागांमध्ये ते सामान्य आहे.
आज ताकामध्ये मुख्यतः पाणी, दुधात साखरेचे लैक्टोज आणि दुधाचे प्रोटीन कॅसिन असते.
हे पाश्चराइज्ड आणि एकसंध केले गेले आहे आणि लैक्टिक-ऍसिड-उत्पादक बॅक्टेरिया संस्कृती जोडल्या गेल्या आहेत, ज्यामध्ये लैक्टोकोकस लैक्टिस किंवा लैक्टोबॅसिलस बल्गेरिकस समाविष्ट असू शकतात.
लॅक्टिक ऍसिड ताकाची आम्लता वाढवते आणि अवांछित बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करते, ज्यामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढते. ते ताकाला त्याची किंचित आंबट चव देखील देते, जे दुधातील प्राथमिक साखर, लैक्टोज आंबवणाऱ्या बॅक्टेरियाचा परिणाम आहे (1).
ताक दुधापेक्षा घट्ट असते. जेव्हा शीतपेयातील बॅक्टेरिया लैक्टिक ऍसिड तयार करतात, तेव्हा pH पातळी कमी होते आणि केसिन, दुधातील प्राथमिक प्रथिने घट्ट होतात.
पीएच कमी झाल्यावर ताक दही आणि घट्ट होते. याचे कारण म्हणजे कमी pH ताक अधिक अम्लीय बनवते. पीएच स्केल 0 ते 14 पर्यंत आहे, 0 सर्वात अम्लीय आहे. गाईच्या दुधात 6.7-6.9 pH आहे, ताकासाठी 4.4-4.8 च्या तुलनेत.
वजन कमी करण्यासाठी ताकचे फायदे | benefits of buttermilk in marathi
ज्या लोकांना आपले वजन कमी करायचे आहे, त्या लोकांनी ताकचे नियमित सेवन करावे. ताकात प्रीबायोटिक असते जे वजन कमी करण्यास मदत करते. जर तुम्ही डाईट वर असाल, तर निश्चितपणे ताक प्या, त्यात कॅलरीजचे प्रमाण खूप कमी आहे. शास्त्रज्ञांच्या मते, वजन वाढण्याचे एक कारण म्हणजे आतड्यांमधील किडे, जे आपल्या शरीरात अनियमित अन्न खाऊन वाढू लागतात. पण ताक पील्याने हे कीटक नष्ट होतात.
- ताकातील गुणधर्म प्रतिकारशक्ती वाढवतात
ज्या लोकांची रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत आहे, त्यांनी रोज ताकचे सेवन केले पाहिजे. त्यात असलेले निरोगी जीवाणू, कार्बोहायड्रेट्स आणि लैक्टोज तुमच्या शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवतात. याचा वापर करून तुम्ही पूर्णपणे उर्जायुक्त व्हाल.
2. हाडे मजबूत करण्यासाठी ताकाचे फायदे
ताकात भरपूर कॅल्शियम असते. हे आपल्या शरीराची हाडे मजबूत करण्यास मदत करते. ताक वापरल्याने पाठदुखी आणि सांधेदुखीपासून आराम मिळतो.
3. त्वचेसाठी ताकाचे फायदे
ताक वापरणे आपल्या त्वचेसाठी देखील फायदेशीर आहे. हे आपल्या शरीरासाठी नैसर्गिक शुद्ध करणारे म्हणून कार्य करते. त्वचा स्वच्छ करण्यासाठी, ताकात गुलाब पाणी आणि बदामाचे तेल यांचे थेंब मिसळा, नंतर ही पेस्ट चेहऱ्यावर अर्धा तास लावून धुवा.
सूर्यप्रकाशामुळे त्वचेवर अनेक वेळा टॅनिंग होते. यास सामोरे जाण्यासाठी ताक देखील उपयुक्त आहे. त्वचेचा काळेपणा दूर करण्यासाठी टोमॅटोच्या रसामध्ये 2 चमचे ताक मिसळून ते तुमच्या त्वचेवर लावा आणि काही काळ ठेवल्यानंतर धुवा. तुम्हाला 1 आठवड्यात फरक दिसेल.
जर तुम्हाला सुरकुत्या असतील तर ताकात पीठ मिसळून ते लावा. सुरकुत्यापासून मुक्त होण्यासाठी हे फायदेशीर ठरेल.
4. बद्धकोष्ठता आणि एसिडिटी मध्ये ताकाचे फायदे
जर तुम्हाला बद्धकोष्ठतेचा त्रास होत असेल तर तुम्ही ताकात ओवा मिसळून पिऊ शकता. याचा वापर केल्याने अन्न पचत नाही ही समस्या दूर होईल. जर कोणाला अॅसिडिटीची समस्या असेल, तर ताकात साखर कँडी, काळी मिरी, काळे मीठ मिसळून ते पिल्याने एसिडिटीची समस्या मुळापासून संपते.
5. ताकाचे गुणधर्म केसांना सुंदर बनवतात
ताक केसांच्या समस्येतही फायदेशीर आहे. जर तुम्हाला सुंदर केस हवे असतील तर ताकात लिंबाचा रस मिसळा आणि केसांवर लावा आणि एक तास सोडा, आता तुमचे केस थंड पाण्याने धुवा. याचा वापर केल्याने तुमचे केस चमकदार आणि सुंदर दिसतील. केसांमध्ये डोक्यातील कोंडा असल्यास, आठवड्यातून दोनदा आंबट ताकाने केस धुणे खूप लवकर कोंड्यापासून देते.
6. ताक पिण्याचे फायदे, शरीरातील पाण्याची कमतरता पूर्ण करा
उष्णतेमुळे शरीरातून घाम बाहेर पडतो. यामुळे कधीकधी शरीरात पाण्याची कमतरता असते. पण जर तुम्ही ताक वापरत असाल तर तुमच्या शरीरात पाण्याची कमतरता नसते आणि बद्धकोष्ठतेची समस्याही दूर होते.
7. ताकचे इतर काही फायदे
सकाळी आणि संध्याकाळी ताक प्यायल्याने स्मरणशक्ती सुधारते. उचकी आल्यास ताकात कोरडे आले टाका आणि त्याचे सेवन करा. उचकी दूर होईल. नेहमी अन्न खाल्ल्यानंतर ताक प्यायल्याने आपल्या शरीरात शक्ती येते आणि शरीराची कमजोरी दूर होते.
ताकाचे तोटे | side effects of buttermilk in marathi
मित्रांनो, जसे आपण सर्वांना माहित आहे की जास्तीचे सेवन प्रत्येकासाठी वाईट आहे, जसे ताक पिण्याचे फायदे आहेत, त्याचप्रमाणे त्याचे काही तोटे देखील आहेत, जे खालीलप्रमाणे आहेत-
- ताप आल्यास ताकचे सेवन करू नका, कारण ते अत्यंत घातक ठरू शकते.
- जास्त प्रमाणात ताक घेतल्याने अतिसार आणि उलट्या होऊ शकतात.
- खोकल्यामध्ये ताक वापरणे टाळा, अन्यथा स्थिती बिघडू शकते.
- ताकातील संतृप्त चरबीमुळे, ते गंभीर परिस्थितीत कोलेस्टेरॉल वाढवू शकते. त्यामुळे हृदयविकाराच्या रुग्णांनी याचा अतिवापर टाळावा.
- एक्झामाच्या रुग्णाने त्याच्या सेवनापासून दूर राहावे.
नक्की वाचा – मासिक पाळी येण्यासाठी उपाय
निष्कर्ष
ह्या पोस्ट मध्ये आज आपण ताक पिण्याचे फायदे व नुकसान म्हणजेच benefits of buttermilk in marathi व side effects of buttermilk in marathi बद्दल जाणून घेतले . तुम्हाला जर तुमच्या प्रश्नांची अपेक्षित उत्तरे अजून सुद्धा भेटली नसतील तर तुम्ही कमेन्ट बॉक्स मध्ये कमेन्ट करू शकता.
महत्वाची सूचना – या लेखात दिलेली माहिती ही पूर्णपणे सत्य व अचूक असेल ह्याची आम्ही खात्री देत नाही . त्यामुळे ह्या गोष्टींचा अवलंब करण्यापूर्वी योग्य तज्ञांचा सल्ला जरूर घ्या .